Witte bonensoep met kaastoast

Deze maaltijdsoep is gewoon perfect.
Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en verder kan het worden gemaakt met restjes, zoals oud brood of kleine stukjes kaas die je nog in je koelkast hebt liggen.

INGREDIENTEN VOOR 2 PERSONEN

- 1 Italian Tomato
- 175 g witte bonen
- 2 witte ui
- 2 teentjes knoflook
- restjes verschillende soorten kaas (circa 120g)
- 2 takjes tijm
- 2 grote (oude) sneetjes brood

VOORBEREIDING

Begin met het opwarmen van de oven op 180 graden. Snijd het brood doormidden, besprenkel met wat olijfolie en bedek het met de overgebleven kaas. Zet dit 7 minuten in de oven.

Verwarm wat olijfolie op laag vuur en voeg knoflook en ui toe. Voeg na een goede 7 minuten de bouillon en bonen toe. Laat het geheel sudderen tot het kookt.

Giet de bouillon en de bonen in een kom en eet smakelijk met wat kaastoastjes.