Gele Curry Mosselen

Ik maak regelmatig mosselen als aperitief, vooral in de zomer! Met de gele curry die perfect past bij zeevruchten geeft dit echt een bijzondere smaak. 

INGREDIENTEN VOOR 4 PERSONEN ALS APERO

- 1/2 Yellow Curry Coco
- 1 kg mosselen
- citroengras
- toppings: koriander, rode peper
- een halve courgette (optioneel)

VOORBEREIDING

Snijd het citroengras in lange stukken en bak dit op hoog niveau ongeveer 2 minuten. Voeg de mosselen en de Brouillon toe. Laat sudderen tot de mosselen opengaan.

Schenk er een grote schaal in en werk af met wat koriander, rode peper en vers citroengras.

Optioneel kun je wat courgette grillen en op het bord leggen voor die extra bite.

Geniet er van!